Hjemmelaget tacokrydder

Aller først: Tusen takk for hyggelige, konstruktive og oppmuntrende kommentarer under forrige innlegg! Jeg tar gjerne fler og skal også svare dere særskilt.

Jeg har skrevet om hjemmelaget tacokrydder tidligere, men ikke her. Da det ble skrevet om tips til enkle løsninger i en kommentar til forrige innleggg, fikk jeg ideen om å poste tacokrydderinnlegget her også, for anledningen med nye bilder.

Dette er et supert og ikke minst lettvint alternativ til det skrekkelige tacokrydderet som man får kjøpt ferdig. Guttene mine er veldig fornøyde og foretrekker dette fremfor ferdigblandingen. Jeg tilsetter krydder på slump, men man kan også lage blandingen ferdig, og oppbevare det i en tett boks. Da vil man alltid ha krydder tilgjengelig.

Slik lager jeg tacokjøtt:

Stek en finhakket løk gylden og tilsett et par knuste og hakkede hvitløksfedd sammen med kjøttdeigen. Jeg pleier også blande litt tomatpuré i kjøttet. Tilsett følgende krydder i kjøttblandingen, og eventuelt spe med litt vann dersom den blir for tykk:

Spisskummen (helt essensielt for den karakteristiske ”taco-smaken”)
Paprikakrydder
Oregano
Chilipulver eller eventuelt litt cayenne – som er noe sterkere
Koriander
Salt og pepper etter smak
Litt brunt sukker

Det finnes sikkert varianter av denne. Dette er imidlertid min variant, og siden den ikke inneholder så veldig mange ulike krydder er det også overkommelig når jeg skal lage den til.

5 om dagen-samling til ettertanke

Jeg var på 5 om dagen-samling i går. Et spennende, interessant, motiverende og inspirerende møte med andre bloggere, Opplysningskontoret for frukt og grønt og noen andre representanter.

Det jeg liker best, etter å lage, spise og skrive om mat, er å snakke om mat. Dette var et perfekt sted å snakke om mat, om sunn mat, hva sunn mat er og hvordan man i fellesskap skal forsøke å inspirere andre til å øke sitt daglige inntak av frukt og grønt. Forbruket av frukt og grønt har siden 2007 og 2008 gått noe ned. Selv om vi idag igjen ser en liten økning, er det gode grunner til å forsøke å inspirere hverandre til å gjøre frukt og grønt til en mer naturlig del av vårt kosthold.

Det er lett å heve pekefingeren. Veldig fristende også, kjenner jeg. Av og til må jeg bare få utløp for frustrasjonen jeg kjenner når jeg ser at det er vi foreldre som lager dårlige vaner for barna våre. Da gjør jeg av åpenbare grunner ikke det her i bloggen. Dette skal være en blogg som man ikke skal få dårlig samvittighet av å lese. Kanskje jeg imidlertid kan inspirere? Motivere? Og muligens få noen til å tenke litt annerledes?

Det er ikke lett å snu vaner. Mange ganger må det konkrete forslag til for å få oss til å tenke annerledes. Andre ganger er det tilstrekkelig å få litt inspirasjon til å gjøre noe annet enn det man pleier. Kjøpe tomater og lage salsaen til fredagstacoen selv istedet for å kjøpe den som er full av tilsetningsstoffer, for eksempel. Det er ikke vanskelig!

Jeg vil gjerne vite litt om hva dere blir inspirert av. Hva får dere til å tenke "Ja! Dette vil jeg prøve!" og hva får dere til å tenke annerledes? Er det dumt å fjerne godteposen i barnebursdager? Tror dere barna våre trenger å ha kake og snop for å kose seg? Må snop forbindes med rare figurer av sukker og E-stoffer? Finnes det alternativer til sukker?

Det hadde vært kjempefint å få noen tilbakemeldinger på dette. Hva som inspirerer, irriterer eller motiverer. Konkrete oppskrifter, tips, små historier, kanskje noen innrømmelser?

Skriv gjerne i kommentarfeltet, eller send meg en mail på husetpaaplanen@epost.no.

Medisinflaske?

Er det en medisinflaske, det jeg fant på bruktbutikken, som først ble plassert i en vinduskarm og deretter på bokhylla?

Noen som vet?

Uansett synes jeg den passet fint sammen med Eva Solo-vasen.

Vinduskarmen på en søndag.

Her er rett og slett søndagens vinduskarm. Jeg fikk tak i en gammel kaffeboks til et par tiere i bruktbutikken. Passer både til basilikum og til tomater.

Ha en fin søndag, alle sammen! Her stråler solen og vi skal finne på noe koselig. Men først - kaffe.

This is me!

Design Refuge's oktoberutfordring er "This is me!"

De utfordrer oss til å poste et bilde av hva som representerer den enkelte på en best mulig måte, og den utfordringen tar jeg på strak arm.

Jeg har selvsagt lyst til å poste titusen bilder. Noen av spisebordet vårt fordi jeg elsker å invitere bestevenner til god mat, vin og lange samtaler.

Noen av stuen vår på hytta fordi den har den vakreste utsikt som finnes - og det har jeg syntes i hele mitt liv.

Noen av vinduskarmen vår med noen nye, noen gamle og noen spiselige ting.

Det ble visst et lite utsnitt av kjøkkenet vårt på hytta. Fordi jeg elsker å lage mat, og fordi veggen bak er rå og uttrykksfull og fordi brettet fra Vitra designet av George Nelson gjør meg i godt humør. Mother and child. Meg og eldstemann.

Enda mer fra bruktbutikken

Jeg falt for disse tallerknene i blågrått glass. Min yndlingsfarge. Jeg har tilsvarende tallerkner i blankt glass på hytta - etter besteforeldrene mine. Et hyggelig minne.

Alt dreier seg om å opprettholde balansen

Da er man tilbake i hverdagslivet igjen. Travelt, med mye som skjer på ulike fronter.

Siden sist jeg blogget noe fra hjemmet, har jeg hatt en skikkelig storopprydning på kjøkkenet. Noe som førte til at jeg fikk gitt bort en del ting til byens lokale bruktforretning.

Og siden det er...eh...viktig å opprettholde balansen i hjemmet, så ble det med noen ting tilbake også.

Her er en mugge fra Egersund Fayansefabrikk, fyllt med tre grener av kristtorntreet i hagen. Jeg er ekstra glad for at det er bær på det i år - det så nemlig ganske skrantent ut etter den harde vinteren.

Jeg blogger for halv maskin om dagen. Litt på grunn av mangel på inspirasjon, og litt på grunn av at jeg vier mest tid til et annet prosjekt. De som er nysgjerrige på det kan sende meg en mail.

Likevel håper jeg dere holder følge! Ha en fin onsdagskveld!

Vidvinkel

Siden jeg hadde mulighet til å låne et vidvinkelobjektiv, fikk jeg tatt disse bildene.

Fremdeles er det deilige dager på hytta, men i morgen er det slutt. Her er det fantastisk, klar luft og strålende lav sol.

Nytt fra småbyen

Vi har vært på bytur i dag. Kost oss i en stille sommerby og jeg ble fristet til å støtte det lokale næringslivet. Så i tillegg til å kjøpe noen bøker til guttene mine og mat til resten av ferien, ble det to nye Kivilykter fra Iittala, én blank og én olivengrønn og to glasstallerkner fra Aino Aaltos hånd.

Sånn ble det med de andre lyktene jeg allerede har, avbildet på brygga i skumringen.

Eplechutney

Denne oppskriften er opprinnelig fra Frukt.no, men jeg har endret noe på den.

Eplechutney er godt til både svin, lam, storfe, vilt og kylling. Den er lett krydret og kan dessuten serveres som et litt utradisjonelt tilbehør til juleribba.

Dette trenger du:

1 kg epler
500 gram gul løk
1 ts salt
2 ½ dl eplecidereddik, 7 % (jeg brukte 5 %)
1 spiseskje fersk revet ingefær
1 rød chili
350 gram sukker
2 spiseskjeer frisk mynte



Slik gjør du:

Rens og hakk løken godt. Ha den i en gryte og kok den myk sammen med halvparten av eddiken og saltet. Skrell og rens eplene og del dem i små biter. Ha eplene i gryten sammen med løken og la det syde. Rens chilien før frø og hinner og hakk den i veldig små biter. Riv fersk ingefær og ha alt i gryten sammen med resten av eddiken. La det småkoke til eplene er møre. Avkjøl og tilsett til slutt hakket fersk mynte.

Eplechutney kan for eksempel erstatte tyttebærsyltetøy og rognebærgelé – men er langt mer spennende.