Sånn gjør du:
4 egg
2 dl sukker
1,5 dl olje (fortrinnsvis nøytral olje, jeg brukte valnøttolje fordi jeg liker smaken)
3 dl mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ts kanel
5 dl revet gulrot
Egg og sukker piskes til eggedosis. Oljen røres inn, og alt det tørre blandes. Vend forsiktig inn det tørre og de revede gulrøttene til slutt.
Dette er nok til ca 25 små muffins eller 12 store. Jeg stekte små muffins og fikk 26 stykker. 200 grader i ca 15-20 minutter.
Glasur:
75 gram smør
200 gram kremost
1/2 pakke melis
saften av en halv lime
Alt piskes til en jevn røre og has på muffinsene når de er helt avkjølt. Pyntes med det man har for hånden - i dag ble det sitronmelisse fra hagen og noen lavendelblomster.
7 kommentarer:
Naaaam *vann i munnen* Også så fine de var med pynten på!:) Ha en flott dag! Klem Heidi
Så deilig! Jeg ble sannelig litt inspirert! Ikke så mye annet å finne på. Det har regna her i hele dag, til blomstenes elleville jubel:-)
ha en flott bakedag videre :-)
De så utrolig gode ut. Hadde det ikke vært for at jeg fikk omgangsyke et par timer etter at jeg spiste gulrotmuffin sist, ville jeg absolutt prøvd meg på din oppskrift. Vet at ikke det var muffinsen som gjorde utslaget, men det er det siste jeg husker før jeg ble liggende over doskålen i to dager.. Så for øyeblikket har jeg lagt gulrotkake/muffins på hyllen.
Forhåpentligvis kommer lysten tilbake snart. Hehe!
(er vel kanskje like så greit at jeg ikke orker, med tanke på at vi er midt i bikinisessongen) :)
Fortsatt god sommer i regnet.
KLEM
Ser herlig ut! Visste ikke at man kan spise lavendel.
For å være helt ærlig spiste vi ikke lavendelen. Men jeg har lest at det iallefall ikke er giftig. :)
Lukter iallefall deilig!
Hei
Kom over bloggen din igår, og idag lagde jeg muffinsene (og gulrotkake er favoritten fra før). Disse muffinsene må være no av det beste jeg har smakt! 1000 takk for at du delte en fantastisk oppskrift =)
Legg inn en kommentar